Smaki Polski i Litwy w Muzeum POLIN. Rusza 9. „TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia”

Smaki Polski i Litwy w Muzeum POLIN. Rusza 9. „TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia”

Warsztaty kulinarne, degustacje, spacery, spotkania i wspólna kolacja szabatowa – od 9 do 13 września Warszawa ponownie stanie się miejscem spotkania różnych tradycji żydowskiej kuchni. Tegoroczna, dziewiąta edycja „TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia” odbywa się pod hasłem „WSPÓLNIE”, a jej głównym tematem są kulinarne związki Polski i Litwy.

Organizatorem festiwalu jest Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN. Wydarzenia odbędą się zarówno w siedzibie muzeum, jak i w innych miejscach Warszawy. Program ma pokazać podobieństwa i różnice pomiędzy tradycjami kulinarnymi wywodzącymi się ze wspólnego kręgu kultury aszkenazyjskiej.

Kuchnia, która łączy Polskę i Litwę

Jednym z symboli tegorocznej odsłony festiwalu został chłodnik litewski. Różowy kolor potrawy pojawia się również w identyfikacji wizualnej wydarzenia. Organizatorzy chcą w ten sposób zwrócić uwagę na dania i tradycje obecne zarówno w polskiej, jak i litewskiej kulturze kulinarnej.

W programie znalazły się m.in. oprowadzania połączone z degustacjami, warsztaty gotowania i wypiekania chałek, spacery po Warszawie śladami dawnych żydowskich piekarni i młynów, wydarzenia rodzinne, wykłady oraz kolacja szabatowa. Część spotkań będzie tłumaczona na polski język migowy.

140. rocznica urodzin Fani Lewando

Ważną bohaterką 9. edycji będzie Fania Lewando – przedwojenna restauratorka z Wilna, popularyzatorka kuchni roślinnej i autorka wegetariańskiej książki kucharskiej. W tym roku przypada 140. rocznica jej urodzin.

Podczas festiwalu uczestnicy poznają zarówno jej historię, jak i receptury inspirowane przedwojennym Wilnem. W programie pojawią się również opowieści o żydowskiej kulturze miasta oraz dania charakterystyczne dla kuchni litewskich Żydów.

Finał z litewskim chłodnikiem

Kulminacja festiwalu została zaplanowana na niedzielę 13 września w holu głównym Muzeum POLIN. Wśród atrakcji znajdzie się otwarty pokaz przygotowywania chłodnika litewskiego połączony z degustacją. Gościem specjalnym wydarzenia będzie „Pink Soup Festival” z Wilna.

Tego dnia odbędą się również warsztaty wyplatania chałek, rodzinne animacje oraz wydarzenia poświęcone kulinarnym historiom dawnej żydowskiej Warszawy. Specjalną ofertę przygotuje także muzealna restauracja „Warsze”.

„TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia” potrwa w Warszawie od 9 do 13 września 2026 roku.